Вопрос на миллион: затирать ли швы декоративного кирпича затиркой или нет, вроде бы и без затирки смотрятся неплохо? 

Сколько людей, столько и мнений 
Но шов — это 10% кладки. А значит, сам шов и его цвет играют значительную роль при восприятии кладки в целом.
Кирпич и плитка могут заиграть по-новому, если угадать с цветов затирки.

КОРОТКО О ГЛАВНОМ:
Если оставили место под шов, то нужно его делать.
Если изначально клали бесшовку, то швы лучше не затирать. Сверху проходите либо гидрофобизатором, либо грунтовкой глубокого проникновения.

 Важнее, какой выбор затирки, если решитесь, все-таки делать. С любой затиркой нужно работать аккуратно и сразу удалять лишнее с лицевой части кирпича, камня, плитки — до того, как затирка схватится.

Лучше вызывайте мастера, если нет навыка работы с пистолетом или специальным узким шпателем для затирок. Последние бывают разных форм, чтобы сделать затирку выпуклой, вогнутой, скошенной, прямой — для этого есть расшивочные шпатели.

За лучшей в Питере затиркой переходи сюда
http://www.tophouse.ru/products/kirpich/smesi/?filter..